È fondatore e presidente di Dallara Group Srl, attiva nella progettazione e produzione di vetture da competizione e ad alte prestazioni. Nel 1959 si laurea in ingegneria aeronautica ed inizia a lavorare alla Ferrari, passando poi a Maserati, Lamborghini (dove progetta la Miura) e De Tomaso. Nel 1972 fonda la Dallara Automobili da Competizione nel paese natale di Varano de’ Melegari (Pr). I successi con le monoposto in diversi campionati internazionali, l’affermazione negli Usa con l’IndyCar e le vittorie alla 500 Miglia di Indianapolis, le consulenze per importanti costruttori, la costante ricerca dell’eccellenza, hanno portato l’azienda ad essere una delle più importanti realtà specializzate del Motorsport. Nel 2011 apre a Indianapolis la Dallara IndyCar Factory. Nel 2014 il gruppo Dallara acquisisce una vicina azienda specializzata nella lavorazione dei materiali compositi, che diviene la “Dallara Compositi”. Nel 2017 sempre a Varano inaugura la “Fabbrica Dallara” per la produzione delle prime vetture “Dallara Stradale”. Nel 2018 apre a Varano la “Dallara Academy”, luogo di esposizione delle principali vetture Dallara e sede di laboratori didattici e del corso di Laurea Magistrale in Race Car Design. Nel 2021 istituisce la Fondazione Caterina Dallara, in memoria della figlia prematuramente scomparsa, che sostiene e sviluppa progetti di utilità sociale e culturale per le comunità della vallata. Giampaolo Dallara ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra i quali: nel 2009 il Premio Imprenditore dell’anno E&Y per la cat. Global e nel 2012 il Premio Internazionale Barsanti e Matteucci; nel 2011 dal Rose Hulman Institute of Technology dell’Indiana (Usa) il Degree of Honorary Doctor of Engineering; nel 2014 dall’ Università di Parma il titolo di Professore ad honorem in ingegneria industriale; nel 2020 il Premio Pico della Mirandola-XV Edizione. Dal 2014 è Grande Ufficiale dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana e Cavaliere della Repubblica.